Préalablement le four à 220°C. Placer les 10 gratins sur une
plaque de cuisson et les faire cuire bien dorés pendant 20 à 25
minutes dans un four préchauffé.
Préparation
Entre temps faire chauffer la poêle grill. Mélanger les tranches
de courgettes et de poivrons avec l'huile d'olive. Faire griller
les légumes en 4 à 5 minutes, fermes et avec de belles stries.
Déposer ensuite les légumes grillés dans un grand plat de
présentation ou une planche robuste. Y placer un ravier d'olives. Y
ajouter des cœurs d'artichaut égouttés et de petites tomates.
Répartir des chiffonnades de jambon de Parme sur le plat ou sur la
planche. Y ajouter les petites saucisses italiennes, le Pecorino et
les crevettes aillées. Terminer par les gratins chauds et servir le
plat d'antipasti avec la ciabatta et le pesto.
