Smelt de boter met de verbrokkelde chocolade in een pan op laag
vuur. Roer glad en neem de pan van het vuur. Maal intussen in de
keukenrobot de aardappelblokjes fijn, maar niet tot puree!
Verkruimel de amaretti grof. Klop de eieren met de suiker tot een
bleekgeel en romig mengsel. Schep de chocoladeboter en vervolgens
de bloem luchtig door het eiermengsel. Schep de zoete aardappel en
de amaretti door het chocoladebeslag. Schep het beslag in de
vormpjes. Bak de chocoladetaartjes ongeveer 8 minuten in de
voorverwarmde oven, tot ze net stevig aanvoelen. Serveer de
taartjes warm of op kamertemperatuur. Bestrooi ze dun met
cacaopoeder en schep op elk taartje een bol chocoladeroomijs.
