Bereiding
Snijd of schaaf de courgettes in dunne, lange plakken. Was
de pompoen, verwijder de pitten en snijd een kwart van de
pompoen met schil in kleine stukken van ongeveer 3
centimeter.
Blancheer deze beetgaar in +/- 5 minuten. Spoel ze daarna
goed koud.
Rijg een courgetteplak aan een spies en vervolgens een
pompoenblokje. Herhaal dit proces zodat de courgette om de pompoen
heen lust. Op deze manier vul je elke spies.
Maal de kruiden en knoflook met de olijfolie fijn in een
keukenmachine. Doe de verkregen kruidenolie in een platte schaal of
bakje. Leg de spiesen hierin en laat deze een half uur marineren.
Verwarm ondertussen de ovengrill op ongeveer 200
graden.
Rooster de spiesen tot ze mooi van kleur en gaar zijn.
Bestrooi de spiesen met peper en zout naar smaak. Serveer de
spiesen met de tartiflette's.