Schrap de wortels en de koolrabi en snijd ze fijn. Snijd de
lente-uitjes in ringen. Maak vervolgens de instantrijstvermicelli
klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de verse munt
en koriander grof.
Meng ten slotte alle ingrediënten door elkaar en breng de salade
op smaak. Bak de Rösti Bites 3 - 5 minuten in de friteuse op 175 °C
of 15 - 20 minuten in de oven op 220 °C. Verdeel de Thaise
wortelsalade in porties, bedek ze met de gebakken Rösti Bites en
serveer het gerecht bestrooid met de fijngehakte, geroosterde
pindas en de stukjes
zeewier.
